Ciasto z kokosem i galaretką

Przepis na to ciasto miałam zanotowany już dawno, ale jakoś nigdy nie mogłam zabrać się za jego pieczenie. Ostatnio wreszcie mi się udało i upiekłam, ale ciasto chyba ma pecha, bo akurat trafiło na moment, kiedy mieliśmy rozmaite przeboje zdrowotno-szpitalne i musiałam odwołać zaplanowanych gości. Niemniej jednak, śmiało mogę polecić Wam ten wypiek na jakąś ważną okazję - ciasta wychodzi dość dużo pomimo niewielkiej blaszki. Bardzo pyszna jest masa kokosowa, a właściwie jedyne zastrzeżenie jakie mam dotyczy biszkoptu, który wyszedł za suchy. Na drugi raz upiekłabym to ciasto na spodzie murzynkowym lub dobrze nasączyłabym biszkopt.
Składniki:
Biszkopt:
2 białka
4 żółtka
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku
Masa kokosowa:
200 g wiórków kokosowych
2 szklanki mleka
0,5 kostki masła
2 łyżki cukru pudru
Ponadto:
2-3 galaretki wiśniowe
3 duże paczki herbatników typu petite beurre
polewa czekoladowa (u mnie biała)
Wiórki gotuj z mlekiem na niewielkim ogniu, często mieszając, do momentu aż całe mleko odparuje. Odstaw do wystygnięcia.
Rozrób galaretki w nieco mniejszej ilości wody, niż jest podane na opakowaniu.
Ubij białka, dodaj cukier, następnie żółtka, potem mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszaj delikatnie. Piecz przez ok. 20 minut w 180 stopniach (blaszka o wymiarach ok. 20 x 20 cm).
Masło utrzyj z cukrem, dodawaj po łyżce zimnych wiórków. Masę wyłóż na biszkopt, na wierzch wylej zastygającą galaretkę i od razu układaj na galaretce herbatniki (chodzi o to, żeby herbatniki dobrze przykleiły się do galaretki). Wierzch ciasta polej polewą czekoladową. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem, dobrze jest wystawić ciasto na jakiś czas w temperaturze pokojowej, będzie się lepiej kroiło.

Nadzienie

Składniki potrzebne do wykonania Nadzienie

Marcepan biały - 200 g Banan - 4 sztuki Cukier - 2 łyżki stołowe Truskawka - 1 szklanka Śmietana kremowa - 1 szklanka Mięta - 5 listków

1. 1. Banany obieramy i kroimy, posypujemy je cukrem i wszystko razem mieszamy.
2. 2. Banany ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia SAGA i piec w piekarniku w temperaturze 200°C (225°C) do momentu gdy cukier zbrązowieje.
3. 3. Następnie rozgnieść je np. widelcem i zaczekać, aż ostygną.
4. 4. Ubić śmietanę i wymieszać z rozgniecionymi bananami.
5. 5. Pokrojone truskawki oraz rozdrobnione listki mięty dodać do mieszanki.
   

Ciasto

Składniki potrzebne do wykonania Ciasto

Jaja kurze - 2 sztuki Cukier - 1 szklanka Mąka pszenna typ 550 (luksusowa) - 1 szklanka Kakao w proszku - 0.5 szklanki Proszek do pieczenia - 0.5 łyżeczki do herbaty Papier do gotowania SAGA 12 m - 1 kawałek

1. 1. Ubić jajka z cukrem.
2. 2. Sypkie składniki wymieszać i przesypując je przez sitko, dodać do jajek. Całość delikatnie wymieszać.
3. 3. Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piec w temperaturze 160°C (180°C) przez ok. 12 minut.
4. 4. Ułożony na folii marcepan przykryć papierem do pieczenia i cienko rozwałkować (dzięki folii marcepan nie będzie się przesuwał podczas wałkowania, a górna warstwa przykryta papierem pozostanie gładka).
5. 5. Odwrócić rozwałkowany marcepan tak, by papier był na dole, usunąć folię.
6. 6. Na rozwałkowany marcepan położyć ostudzone ciasto. Ciasto posmarować kremem, całość zawinąć w roladę przy pomocy papieru do pieczenia.
   

Stożek do dekoracji SAGA

Składniki potrzebne do wykonania Stożek do dekoracji SAGA

Papier do gotowania SAGA arkusze - 2 kawałki

1. 1. Z arkusza papieru do gotowania formatu A4 i uformować stożek do dekoracji SAGA. Napełnić go stopioną ciemną czekoladą i ozdobić powierzchnię rolady. Roladę ułożyć na talerzu i udekorować według własnego uznania truskawkami i bitą śmietaną z wanilią.
   

Bajeczna rolada dekorowana marcepanem

1. Stożek napełnić stopioną ciemną czekoladą i ozdobić powierzchnię rolady. Roladę ułożyć na talerzu i udekorować według własnego uznania truskawkami i bitą śmietaną z wanilią.

Muffiny jagodowo-bakaliowe

Lista zakupów - wszystkie składniki potrzebne do przepisu:

Jagoda czarna - 1 szklanka

Bakalie - 1 garść

Mąka pszenna - wg. uznania

Jaja kurze - wg. uznania

Masło - 0.5 kostki

Miód wielokwiatowy - 5 łyżek stołowych

Mleko - 0.6 szklanki

Proszek do pieczenia - 1.25 łyżeczek do herbaty

Sól - 1 szczypta

Ocena

Średnia 4.2 / 5 (5 głosy)

Drukuj

Wyślij na e-mail

Załóż swoją książkę kucharską

Muffiny jagodowo-bakaliowe

1. 1. Jagody dokładnie płuczemy i osuszamy, a bakalie zalewamy na chwilę wrzątkiem.
2. 2. Mąkę wraz z solą i proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski.
3. 3. Jajka ubijamy z miodem.
4. 4. Dodajemy miękkie masło i ubijaj jeszcze przez chwilę, aż składniki się połączą, a następnie wlewamy do mąki i całość dokładnie mieszamy.
5. 5. Do ciasta wrzucamy jagody i bakalie, mieszamy.
6. 6. Formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Do każdego zagłębienia, do połowy wysokości wlewamy ciasto.
7. 7. Muffiny wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175°C i pieczemy przez około 25-30 minut. Przed wyjęciem z piekarnika za pomocą patyczka sprawdzamy, czy muffiny są w środku dopieczone.
   

Panierowane zrazy zawijane z ananasowym farszem,duszone w cebuli

1. 1. Przygotowujemy farsz. Nóżki z pieczarek siekamy i podsmażamy na łyżeczce masła,aż cały płyn z nich odparuje. Przekładamy do miseczki i jeszcze w ciepłe wkładamy serek topiony i mieszamy aż cały się rozpuści. Paprykę i plastry ananasa drobniutko kroimy. Szczypior siekamy.Wszystko przekładamy do miseczki z grzybami i dokładnie mieszamy.Do smaku wsypujemy szczyptę soli i pieprzu.
   
2. 2. Plastry schabu cienko rozbiijamy.Oprószamy solą i pieprzem. Na brzegu każdego kładziemy po łyżce farszu.Zwijamy najpierw boki a następnie wzdłuż,formując zrazy.Obwiązujemy nicią kuchenną lub wykałaczkami. Obtaczamy najpierw w mące,później w rozkłuconych ze szczyptą soli jajkach i na koniec w tartej bułce. Na patelnię wlewamy około1/4 szklanki oleju,rozgrzewamy i przekładamy zrazy. Podsmażamy aż ze wszystkich stron ładnie się zarumienią. Zdejmujemy z patelni i na tłuszcz na którym smażyliśmy wsypujemy pokrojoną w talarki cebulę.Podsmażamy aż lekko zmięknie i wlewamy 1.5 szklanki wody z rozpuszczoną w niej kostką bulionu. Wkładamy zrazy i dusimy na małym ogniu około 15 minut. W tym czasie część płynu nam odparuje i powstanie aromatyczny cebulowy sos.